薏米,又名薏苡、薏仁等。即是中药又是普遍常吃的食物。薏仁主要成分为蛋白质、维生素B1、B2、维生素E、矿物质等。

【作用】

薏米有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用,经常食用薏米食品对慢性肠炎、消化不良等症也有效果。身体常觉疲倦没力气的人,可以多吃。

薏米有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效,为常用的利水渗湿药。

并有清热利尿作用,因此对浮肿病人也有疗效。

现代药理研究证明薏米有防癌的作用。其抗癌的有效成分中包括硒元素,能有效抑制癌细胞的增殖,可用于胃癌、子宫颈癌的辅助治疗。健康人常吃薏米,可减少肿瘤发病机会。

薏米中含有的维生素E是一种美容食品。常食使皮肤光滑,减少皱纹,消除色素斑点的功效。对面部粉刺及皮肤粗糙有明显的疗效。另外,它还对紫外线有吸收能力,其提炼物加入化妆品中还可达到防晒和防紫外线的效果。

薏仁中含有丰富的蛋白质分解酵素,能使皮肤角质软化,对皮肤赘疣、粗糙不光滑者,长期服用也有疗效。

薏米中含有丰富的维生素B1,对防治脚气病十分有益。

薏米用于头发,它具有营养头发、防止脱发,并使头发光滑柔软的作用。

【应用实例】

1、薏苡附子败酱散:薏苡仁30克,附子6克,败酱15克。上药三味,杵为粗末。主治:排脓消肿。治肠痈内已成脓,身无热,肌肤甲错,腹皮急,如肿状,按之软,脉数。现用于急性阑尾炎脓肿已成,或慢性阑尾炎急性发作,腹部柔软,压痛不明显,并见面色苍白,脉弱等阳虚证候者。用法:用水400毫升,煎至200毫升,顿服。

【注】本方所治肠痈,是由素体阳虚,寒湿瘀血互结,腐败成脓所致。方中重用薏苡仁利湿排脓,轻用附子扶助阳气,以散寒湿,佐以败酱破瘀排脓。配合成方,共奏利湿排脓,破血消肿之功。【摘录】《金匮要略》卷中

【食疗】

1、薏米红豆养生粥:将薏米,赤小豆用冷水泡上2个小时,煮成粥。适当地加入糖,也可不加糖。适合夏至后炎热潮湿的时段食用。

2、抗癌佳品香菇薏米饭:粳米250克、生薏米50克、香菇50克、油豆腐3块、青豆半小碗、油、盐各适量。制法:取薏米、香菇先浸泡。香菇、油豆腐切成小块。将粳米、薏米、香菇、油豆腐、香菇等加入盆中混匀,加油盐调味,撒上清豆上笼蒸熟即可。用法:三餐做主食用,连服15天。功效:健脾利湿、理气化痰。适用于肝癌患者常用食物。

3、菱角薏米茶清热解毒:取菱角60克、薏米30克、绿茶1克。用法:菱角、薏米加水煎沸30分钟,趁热加入绿茶拌匀即成。每日一剂,分3次服饮。功效:清热,解毒,消肿,止血。

山药薏米红枣花生衣粥:取薏米50克、山药50克、红枣10克,另加花生衣10克。将山药、薏米、无核红枣、花生衣四种原料淘洗干净、晒干打碎成粉,熬成稀粥。山药味甘、性平,归脾、肺、肾经;能补脾养胃,生津益肺,补肾涩精。此粥适合肝病脾虚湿盛、大便不成形兼有血小板低下的病人服用。每天早餐服食一次,每周不低于五次,连续两月。

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